Nous sommes tous les deux diplômés en foresterie et notre passion pour la forêt nous pousse à aménager notre érablière au meilleur des connaissances actuelles.

Chacun des produits que nous élaborons est (stimulé, orienté, poussé, soutenu) par notre envie d’aliments au goût authentique, loin des saveurs souvent fades et ordinaires des produits industriels.

Dans la mesure du possible, chaque ingrédient composant nos recettes provient d’un producteur local que nous connaissons et avec qui nous avons une relation de confiance.